ONZE BOEREN BEGINNEN AAN EEN AVONTUUR

Een boer zonder koeien is als een boterham zonder kaas. Toch hebben onze boeren niet allemaal hun eigen koeien of een eigen boerderij. Dat klinkt best gek.

Het is het begin van een mooi verhaal! Boer zijn is niet altijd makkelijk. Zeker niet als je wilt starten met je eigen onderneming. Onze boeren worden daarom geholpen door twee visionairs, die het nét even anders doen. Een eigen boerderij maar geen koeien, of wel koeien maar geen boerderij. Sommige van onze helden hebben niet alle middelen, maar wel de wil om hard te werken om hun droom te realiseren.

Peter van Dronkelaar en Harald Hoffmann helpen hen hierbij met als doel om ervoor te zorgen dat de boeren uiteindelijk op hun eigen benen kunnen staan.

Wat dit verhaal compleet maakt is dat alle boeren werken met een bijzondere koe, de Jersey koe. Een koe die perfect in dit share-milking plaatje past (zo wordt dit Nieuw-Zeelandse concept genoemd).

EEN EEUWENOUDE OERKOE DIE SUPER ROMIGE MELK GEEFT!

Een puur ras, dat is de Jersey koe. Een koe die oorspronkelijk van het Engelse eiland Jersey komt. De Jersey koe is 100% raszuiver. Ze hebben een geweldig mooie bruine vacht en een witte snoet. Ook zijn ze veel kleiner dan de Nederlandse ‘zwart-wit’ koeien.

Voor het maken van kaas heb je melk nodig. Melk bevat van nature eiwit en vet. De Jersey koe zet haar voer efficiënt om in veel meer eiwit (4,2% per liter) en vet (6% per liter) dan de ‘gewone’ koe. Ze hebben bovendien minder voer nodig, wat resulteert in minder uitstoot en restafval. De Jersey is dus goed voor het milieu en dat vinden wij van The Jersey Heroes erg belangrijk. Dat wordt bewust genieten!

De Jersey koe is zo puur gebleven omdat er jarenlang een invoerverbod was op deze koe. De Jersey koe is dan net zo puur als honderden jaren terug! Als je ze tegenkomt merk je direct dat ze enorm nieuwsgierig zijn. In de stal of in de weide trekken ze meteen je aandacht. Ze maken oogcontact en steken hun tong naar je uit. Omdat ze best eigenwijs zijn, zorgt het voor de boer soms voor uitdagingen tijdens het melken. Het zijn net kleine kinderen. Door hun kleine formaat en mooie bruine kleur zijn ze ook nog eens schattig om te zien! Kortom, wij zijn al tijden fan van deze dames.

VOL VAN SMAAK, EXTRA SMEUÏG EN 100% NATUURLIJK.

Van nature rijk aan proteïne en een unieke smaak! Er is een heel bijzondere kaas bijgekomen in Nederland; Jersey kaas. Kaas van andere melk, van een ander soort koe. Het is een Goudse 50+ kaas, herkenbaar aan de ronde vorm. De hele kaas weegt zo’n 12 kilogram.

Om 1 kilo kaas te maken is gemiddeld 10 liter melk nodig, met Jersey melk kun je met 6.5 liter melk al 1 kilo kaas maken. Onze Jersey kaas is van nature veel vetter en rijk aan proteïne (eiwit) waardoor de kaas opvallend romig van smaak is. Een ideale smaakbeleving als je het ons vraagt!

Voor het maken van The Jersey Heroes zijn alleen 100% natuurlijke ingrediënten gebruikt! Ook wordt er gebruik gemaakt van vegetarisch stremsel, wat Jerseykaas geschikt maakt voor vegetariërs. Een bewuste én smaakvolle keuze dus!

Nu je iets meer over de kaas weet, is het leuk om te weten waar onze kaas wordt gemaakt. Dat is in een klein plaatsje in Overijssel. Al jarenlang wordt er op unieke wijze kaas gemaakt waarbij de kaas op houten planken wordt gerijpt. Hoe meer liefde, aandacht en tijd de kaas krijgt, des te beter de smaak.

Eerlijk is eerlijk, als onze boeren en koeien zo hard werken om deze bijzondere melk te krijgen, kunnen wij die passie alleen maar voortzetten. Het beste voor de koe, de boer en natuurlijk de smaak. Laat je verrassen door de Jersey kaas!

Ai, hier had een afbeelding van onze mooie producten moeten staan. Sorry!

PLAKKEN JERSEY KAAS

Beleg je brood eens royaal met deze heerlijke plakken! Wij maken het je ook nog eens makkelijk met een hersluitbare verpakking. Door de opening aan de zijkant kun je de kaas er perfect uithalen én weer in terug stoppen. Met de hersluitbare strip plak je de verpakking makkelijk weer dicht. Zodat je nog langer van deze verse plakken kunt genieten. Tenminste, als je de verleiding kunt weerstaan om niet alles in één keer op te eten…

Onze plaksverpakkingen Jersey kaas (ze wegen maar liefst 150 gram, gemiddeld 6/7 plakken!) zijn verkrijgbaar in de smaken Mild & Romig (tussen de 9 en 11 weken gerijpt) en Rijk & Belegen (tussen de 17 en 20 weken gerijpt). Je vindt ze in de wandkoeling van Albert Heijn.

De kaas wordt traditioneel en op ambachtelijke wijze op houten planken gerijpt, onderhouden en gewassen.

Ai, hier had een mooie foto van The Jersey Heroes stuksverpakking moeten staan, sorry!

JERSEY KAAS

Tijd voor de borrel, een tussendoortje of in een gerecht. Rechtop in het schap staat dit stuk kaas op jou te wachten, totdat jij hem uit het schap haalt. Eenmaal thuis in de koelkast kun je deze kaas uit zijn verpakking halen en in je eigen kaasdoos of in zijn eigen verpakking bewaren. Of je er nu plakken van schaaft, blokjes van snijdt of het stuk raspt voor over je pizza, dit stuk kaas maakt het tot een bijzonder moment!

Ons puntstuk Jerseykaas (hij weegt maar liefst 350 gram) is verkrijgbaar in de smaak Mild & Romig, je vindt deze in de wandkoeling van Albert Heijn. Romig & Mild is tussen de 9 en 11 weken gerijpt. De kaas wordt traditioneel op ambachtelijke wijze op houten planken gerijpt, onderhouden en gewassen.

FAN VAN DE JERSEY KOE EN PASSIE VOOR HET BOERENLEVEN

Je moet het maar aandurven. Als jonge kerel een boerderij beginnen. Veel boeren groeien op binnen een familiebedrijf en nemen dat op den duur over. Maar wat als je helemaal vanaf nul moet starten? Daar is lef en heel veel doorzettingsvermogen voor nodig.

Met behulp van Peter van Dronkelaar en Harald Hoffmann hebben The Jersey Heroes de kans gekregen hun droom te verwezenlijken. Eindelijk doen wat je leuk vindt! Onze Heroes doen het elke dag weer. Cornelis en Erik leven hun droom.

Elke dag staan ze voor dag en dauw op om hun dames te melken, te voeren en vol liefde te verzorgen. Een koe die melk geeft kun je niet op pauze zetten. Het is daarom elke dag keihard werken. Maar onze helden krijgen veel liefde en waardering terug van hun Jerseys.

Wil jij weten hoe het leven van een Jerseyboer eruit ziet? Lees meer over de boeren op hun eigen pagina! Sommige houden een blog bij over de belevenissen van de Jerseys en het boerenleven.

ALBERT HEIJN IS FAN VAN
DE SHARE-MILKING JERSEY!

Toen we Albert Heijn vertelden over onze Jersey kaas én de Heroes, waren ze direct enthousiast! Toen ze onze kaas hadden geproefd waren ze er snel uit, deze kaas komt in het schap!

Onze Jersey kaas vind je dan ook exclusief bij Albert Heijn. De kaas is terug te vinden in de wandkoeling. Onze kaas kun je het beste bewaren bij een temperatuur van 7 graden.

De plaksverpakking is verkrijgbaar in de smaken Mild & Romig en Rijk & Belegen. Het stuk kun je vinden in de Mild & Romig variant.

Bij 600 Albert Heijn filialen vind je The Jersey Heroes in het schap! Heeft jouw filiaal onze kaas nu niet in het assortiment, dan kun je The Jersey Heroes online bestellen via: AH.nl.

JERSEY VRAAGBAAK

Wat is share-milking?

Dit is een andere manier van ondernemen. Een boer start zonder een lening van de bank of investeerder een eigen onderneming.

Een visionair stelt middelen (dus geen financiën) beschikbaar, zoals bijvoorbeeld koeien of een boerderij. De boer brengt dan zijn arbeid in. De winst van de onderneming wordt gedeeld. Vervolgens kan de boer deze winst gebruiken om te investeren in een eigen boerderij of in eigen koeien.

Waar kan ik deze kaas kopen?

Exclusief bij Albert Heijn, bekijk deze pagina en check of jouw filiaal onze heerlijke kaas verkoopt!

Waarom is Jersey kaas iets duurder dan gewone kaas?

Omdat onze Jersey Heroes een eerlijke prijs krijgen voor hun melk. Dat is tegenwoordig niet zo vanzelfsprekend. Doorgaans is de melkprijs zo laag, dat boeren niet meer kunnen rondkomen. Wij hebben onze helden nodig en vinden dat zij recht hebben op een goed inkomen. Daarom betalen wij een eerlijke prijs voor al het harde werken.

Jij draagt met je aankoop dus meteen bij aan de toekomstdroom van de boeren… een eigen boerderij!

Kunnen we The Jersey Heroes ook ontmoeten?

Houd vooral onze site en verpakking in de gaten. Er komt een The Jersey Heroes open-farm dag! Op deze dag kun je alle boeren, Jerseys en kazen ontmoeten😉.

Waar zijn The Jersey Heroes gevestigd?

Op verschillende plekken in Nederland, verspreid over Flevoland en Noord-Holland.

Is kaas wel gezond?

Als je regelmatig kaas eet is dit een mooie toevoeging op je voedingspatroon. Kaas zit vol met vitamine A, vitamine B12 en bevat tal van mineralen waaronder calcium, fosfor, magnesium en zink. Het is bovendien een bron van vitamine B2 en selenium. Kazen bevatten eiwitten en vetten. Door de rijping zitten er bijna geen (minder dan 0,1%) koolhydraten in.

Kijk voor meer informatie op de site van het Voedingscentrum

Wat is proteïne?

Proteïne wordt ook wel eiwit genoemd en is een bouwsteen voor het lichaam. Het eten van voldoende proteïne hoort bij een gezond en gevarieerd eetpatroon. Een eetpatroon met relatief veel eiwit helpt om goed op gewicht te blijven. Eiwit heeft namelijk een verzadigende werking en is belangrijk om het spierweefsel in stand te houden.

Ik ben zwanger, kan ik deze kaas eten?

Jazeker! Onze Jersey kaas is gepasteuriseerd. Dat betekent dat onze kaasmakers de melk eerst verhitten tot 72 graden zodat eventuele bacteriën geen kans meer krijgen. Daarna wordt de Jersey melk pas verwerkt tot heerlijke kaas.

Helaas heb ik een lactose intolerantie, mag ik dan Jersey kaas eten?

Hoewel je het misschien niet verwacht, kun je met een lactose intolerantie gerust Jersey kaas eten. Ondanks dat er in Jersey melk lactose zit, kun je de kaas eten.

Tijdens het rijpen van de kaas verdwijnt de lactose uit de kaas. Dit geldt voor bijna alle hard gerijpte Hollandse kazen. Het kleine beetje lactose wat soms overblijft is te verwaarlozen en zo weinig dat je lichaam hier niet op reageert.

Is Jersey kaas vegetarisch?

Absoluut, voor de volle 100% zelfs. Onze Jersey kaas (alle leeftijden en smaken) is zelfs 100% natuurlijk. Dat houdt in dat we geen kleur- geur- en smaakstoffen toevoegen en dat alle ingrediënten van natuurlijke oorsprong zijn. Wel zo’n fijne gedachte toch?

Wat is het verschil tussen een 'gewone' koe en een Jersey koe?

Om te beginnen de kleur. Een Jersey koe herken je aan haar bruine kleur een lichte neus en soms een zwart masker. Overigens zijn ze een stuk kleiner dan de zwart-witte Holsteijn-Frysan. De Jersey is gemiddeld 300 kilo lichter dan zijn zwart-witte vriend.

Jersey koeien geven daarnaast vettere melk met meer eiwit in vergelijking met de melk van de zwart-wit koe. De Jersey koe heeft ook minder voer nodig. Ze zijn veel eigenwijzer, vooral tijdens het melken trekken ze nog wel eens hun eigen plan. Dat maakt het werk van een Jersey Hero een stuk afwisselender.

Staat jouw vraag er niet tussen? Zoek dan contact met ons via onderstaande contactformulier. We proberen je vraag zo snel als mogelijk te beantwoorden.

VOLG DE AVONTUREN
VAN THE JERSEY HEROES

Uiteraard vind je onze helden terug op Instagram. Volg ons via TheJerseyHeroes en blijf op de hoogte van alle avonturen. Onze boeren zullen zo nu en dan van zich laten horen. Foto’s, filmpjes en leuke weetjes, alles komt hier voorbij. Uiteraard kun je ook jouw Jerseykaas moment met ons delen!

Houd ons in de gaten, we zullen je af en toe ook lekkere recepten laten zien. De Jerseykaas leent zich namelijk perfect in de koude en warme keuken. Heb jij een lekker recept, laat het ons weten. #TheJerseyHeroes

CONTACT

Start typing and press Enter to search